Corsi SCA di tostatura
Formazione strutturata secondo lo SCA Coffee Skills Program, tenuta da un formatore autorizzato SCA per la tostatura. Contattaci per conoscere i livelli disponibili e le prossime date.
47Coffee · Roasting Education
Formazione SCA sulla tostatura, basata sull’esperienza concreta in torrefazione.
Simone Faragalli è un formatore autorizzato SCA (Authorized SCA Trainer – AST) per la tostatura. In 47Coffee, la formazione professionale unisce la scienza della tostatura alle decisioni pratiche relative al caffè verde, all’applicazione del calore, allo sviluppo dei profili e alla qualità in tazza.
01 · THE INSTRUCTOR
incontra Simone Faragalli
Impara a tostare con un formatore che lavora ogni giorno con il caffè.
Come fondatore e torrefattore di 47Coffee, Simone unisce mentalità ingegneristica, scienza del caffè ed esperienza pratica nella produzione.
Il suo approccio didattico si concentra sulla comprensione del comportamento della tostatura: come la struttura del caffè, il metodo di lavorazione, l’umidità, le caratteristiche della tostatrice e la gestione dell’energia influenzino il profilo aromatico. L’obiettivo non è copiare una curva, ma sviluppare la capacità di valutazione necessaria per tostare in modo coerente e con un obiettivo preciso.
01
La scienza applicata alla pratica
Trasforma la teoria della tostatura in decisioni concrete, da applicare sulla tostatrice e valutare in tazza.
02
Esperienza reale di produzione
Una formazione basata sul lavoro quotidiano con diversi caffè, metodi di lavorazione, dimensioni delle cariche e sistemi di tostatura.
03
Pensiero autonomo
Sviluppa un metodo ripetibile per analizzare le tostature, modificare i profili e collegare i dati ai risultati sensoriali.
02 · TRAINING
SCA pathway
One-to-one
For businesses
COME IMPARAre
Formazione privata sulla tostatura
Un percorso formativo mirato, costruito sulla tua esperienza, sui tuoi caffè, sulle tue attrezzature e sui tuoi obiettivi: dai fondamenti dei profili fino allo sviluppo sistematico della tostatura.
Formazione per team e torrefazioni
Programmi pratici per torrefazioni, caffetterie e team del settore alberghiero e della ristorazione che desiderano migliorare il controllo della qualità, rendere la produzione più costante e prendere decisioni più consapevoli.
03 · CREDENTIAL
Specialty Coffee Association
Formatore autorizzato SCA per la tostatura
La Specialty Coffee Association ha conferito a Simone Faragalli la qualifica di Authorized SCA Trainer (AST) per il programma Roasting, dopo il completamento dei requisiti previsti per la licenza e il superamento delle relative valutazioni.
Trainer: Simone Faragalli
Programme: Roasting
Licence number: 123957
04 · CONTACT
Course information
Raccontaci cosa vuoi imparare o migliorare.
Che tu stia iniziando il tuo percorso nella tostatura, sviluppando profili a livello professionale o formando un team, contattaci per individuare il formato e la sede più adatti e conoscere le prossime date disponibili.
47Coffee Roastery · Via Emilio Bossi 30, 6830 Chiasso, Switzerland simone.faragalli@47coffee.com
A chi è rivolta la formazione sulla tostatura?
Dove possono svolgersi i corsi?
Ogni corso di formazione 47Coffee è certificato SCA?
No. I corsi ufficiali SCA e la formazione privata di 47Coffee sono due formule distinte. Prima della prenotazione, confermeremo chiaramente se il corso proposto fa parte ufficialmente dello SCA Coffee Skills Program.
